Los encierros consiste en correr el ganado bravo y manso por un recorrido, los más famosos son los de San Fermín, que recorre calles de la ciudad de Pamplona cuyos toros serán lidiados esa misma tarde; otro es el de La Saca en Soria cuyo recorrido es mitad monte (Valonsadero) y otra mitad en ciudad.
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